Avis de compra d’elements de calefacció del forn al vapor
Al mercat actual de forns de vapor, els principals materials de l’element de calefacció del forn de vapor són el tub de quars, el tub de carboni i l’acer inoxidable 310S. El tub de quars té una conductivitat tèrmica elevada, no requereix un recobriment infraroig llunyà, una bona absorció de radiació adequada, el rendiment de radiació a llarg termini no canvia i el preu és barat; El tub d’acer inoxidable té una conductivitat tèrmica alta, de bona qualitat, resistència a la corrosió i resistència a la crema en sec, llarga vida i confiança Alt rendiment, és el material principal del tub de calefacció actualment; El tub de carboni té la conductivitat tèrmica més elevada, fins al 98%, escalfament ràpid, baix consum d’energia, bona qualitat i fàcil de netejar.
Com que cada material té diferents característiques, moltes marques també utilitzen diferents materials d’element de calefacció per obtenir els millors resultats. Per exemple, alguns forns de vapor de taula utilitzen una combinació de tubs de quars i elements de calefacció d’acer inoxidable. El tub de calefacció superior es selecciona del tub de quars, que absorbeix l’alta conductivitat tèrmica del tub de quars i té l’avantatge d’una bona absorció de radiació. L’element de calefacció del fons és d’acer inoxidable. Material, absorbint els avantatges de la resistència del material d’acer inoxidable a caigudes i cops. La combinació dels dos no només pot aconseguir un bon efecte de calefacció, sinó que també garanteix que el tub de calefacció no es faci malbé.
Pel que fa a elements d’escalfament, molts venedors de forns al vapor també mencionaran la tecnologia de bling. De fet, es tracta d’un procés de tractament superficial de materials d’acer. S’escalfa a l’aire o s’immersa directament en una solució oxidant concentrada per formar una pel·lícula d’òxid d’uns 1 micres a la superfície, l’objectiu és millorar la resistència al desgast i la resistència a la corrosió de les peces d’acer. Així, en general, el tub de calefacció amb tecnologia blava és molt millor que el tub de calefacció ordinari d’acer inoxidable, que allarga molt la vida útil de l’element calefactor.
Alguns altres amics em van preguntar per què el forn de vapor que acabava de comprar es va tornar vermell a la superfície de l’element de calefacció quan vaig encendre la prova. Al cap d'un temps, no es va tornar vermell. Es va trencar? Primer, és normal que la superfície del tub de calefacció es torni vermella. El motiu de la vermelloritat de la superfície de l’element calefactor és que el disseny de càrrega superficial és relativament elevat i la temperatura superficial és, com a mínim, per sobre dels 400 graus. Quan la temperatura puja, l'element escalfador s'escalfa ràpidament i la potència és gran. Es tracta d’un procés de gran càrrega, de manera que el tub de calefacció es tornarà vermell. Quan la temperatura interna assoleixi una temperatura preestablerta, la potència baixarà i la temperatura de l’element de calefacció també Si la baixeu, l’element de calefacció no es tornarà vermell.
Els elements de calefacció dels dos materials anteriors es troben principalment als forns de vapor d’escriptori, mentre que els forns de vapor integrats es componen bàsicament d’acer inoxidable, que és diferent de l’acer inoxidable 840 del forn, i el forn de vapor utilitza acer inoxidable 310S. . Relativament, el tub de calefacció d'acer inoxidable 310S és més adequat per al forn de vapor, ja que l'acer inoxidable 310S té una resistència a la corrosió més gran que l'acer inoxidable 840. El forn pur tria 840 tubs de calefacció d’acer inoxidable, principalment perquè el tub de calefacció 840 té una millor resistència a les altes temperatures, mentre que la màquina de vapor i de cocció tria l’acer inoxidable 310S, considerant sobretot la seva resistència a la corrosió.
Per tant, en el forn de vapor no hi ha cap defecte que l’element de calefacció es faci malbé per la corrosió del vapor d’aigua. Tot i que el material d'acer inoxidable 310S se centra en la resistència a la corrosió, l'efecte escalfador i la resistència a alta temperatura no són molt diferents de l'element de calefacció del forn.
